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Carciofi a spicchi
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Ricette e Consigli di Cottura
Carciofi in Umido
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Carciofi
  • Aglio
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Origano
  • Sale
Preparazione:
Fate scongelare i carciofi, lavateli e tagliateli a fettine sottili.

Fate rosolare lo spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio e aggiungete le fettine di carciofo, poi aggiungete un po di sale e origano.
Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete un pò d’acqua e portate a cottura a fuoco bassissimo e con il coperchio.

A cottura ultimata servite in tavola molto caldo.
Carciofi Fritti in Pastella
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Carciofi
  • Farina
  • 4 Uova
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Pecorino Romano grattugiato
  • Sale
  • pepe
  • 2/3 foglie di Basilico
  • Olio di Semi di Arachidi per friggere
Preparazione:
Fate scongelare i carciofi e tagliateli a spicchi sottili.

Preparate l'uovo in una ciotola con sale, pepe, parmigiano e pecorino grattugiato e basilico spezzato e sbattete bene gli ingredienti.
Preparate la farina in un altro contenitore e nel frattempo portate l'olio in padella a temperatura per friggere.
Passate bene i carciofi nella farina in modo che risultino infarinati in ogni sua parte, avendo l'accortezza di asciugarli bene prima con un panno pulito.
Passateli quindi nell'uovo sbattuto con formaggio, sale e pepe, facendo aderire bene l'uovo.

Friggete pochi carciofi alla volta nell'olio bollente, facendoli dorare bene da entrambe le parti.
Fate asciugare l'olio in eccesso su un foglio di carta assorbente e servite.

Sono buoni sia ben caldi che tiepidi.
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