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Ricette e Consigli di Cottura
Nasello con patate, zucchine, olive e capperi
Ingredienti:
  • 250gr di Nasello
  • 70gr di zucchine
  • 70gr di Patate
  • 20gr di Cipolla
  • 20gr di Pomodoro a Dadini
  • 2 Cucchiai di Olio di Oliva
  • 8 Olivenere
  • 1/2 Cucchiaio di Capperi
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Pulite e affettate le patate e le zucchine a rondelle, affettate la cipolla e mettetela in una teglia, unite le patate, le zucchine, il sale e il pepe, aggiungete il pomodoro, le olive, i capperi e 1 dl di acqua.
Coperchiate, mettete sul fuoco per qualche minuto, togliete il coperchio, aggiungete il pesce giĆ  scongelato e lavato, salato e pepato, ricopritelo e finite la cottura in forno.
Nasello in Umido
Ingredienti:
  • 1kg di Nasello
  • 300gr di Pomodori
  • 1 Cipolla
  • Prezzemolo
  • 1/2 Bicchiere di vino Bianco
  • Olio extravergine di Oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Fate scongelare il pesce e lavatelo, in padella dorate nell'olio la cipolla tritata, aggiungetevi i pomodori tagliati a pezzi, condite di sale e cuocete per circa 15 minuti. Adagiate il pesce in padella assieme al sugo ed al prezzemolo sminuzzato. Lasciate insaporire per qualche minuto.
Sfumate con il vino e aspettate che questo evapori. Insaporire di sale e pepe. Fate cuocere il pesce su tutti e due i lati, rigirandolo delicatamente evitando che non si disfi.
Dopo 15 minuti di cottura servite.
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