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SCHEDA PRODOTTO

Palombo a Fette
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Ricette e Consigli di Cottura
Tranci di Palombo Brasati
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Palombo surgelato
  • 1 Cipolla Grande
  • 2 Carote
  • 3 Gambi di Sedano
  • Sale
  • Pepe
  • 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
Preparazione:
Mondate e lavate gli ortaggi, quindi riducete a rondelle sottili le carote, tagliate a pezzettini lunghi 2 cm il sedano e tritate finemente la cipolla aiutandovi con la mezzaluna.
Ponete tutte le verdure sul fondo di una teglia capace e adagiatevi sopra i tranci di palombo, precedentemente scongelati, lavati e asciugati con un canovaccio. Versate nella teglia due bicchieri di vino bianco secco e tant'acqua quanta ne occorre per coprire tutti gli ingredienti, salate e pepate.
Mettete la teglia sul fuoco e portate a ebollizione a calore moderato, dopodich├Ę trasferite il recipiente nel forno gi├á caldo (180 gradi) e lasciate cuocere per 40 minuti circa. Ricordate di girare i tranci, di tanto in tanto, cercando di non romperli, e di aggiungere, se occorre, qualche cucchiaio di acqua calda. A fine cottura, quando le verdure e il pesce saranno morbidi, togliete la teglia dal forno e portatela direttamente in tavola.
Tranci di palombo alla mediterranea
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Palombo
  • 3-4 Pomodorini
  • 5 Olive nere denocciolate
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Sale
  • Miscela di spezie a base di Timo, BBasilico, Rosmarino, Maggiorana e Origano
Preparazione:

In una padella appena unta d'olio rosolare velocemente i tranci di palombo, precedentemente scongelati e lavati, da ambo i lati.
Adagiarli in una pirofila da forno spennellata d'Olio. Sciacquare i pomodorini e tagliarli a dadini, e spezzettare la polpa.
Unire il pomodoro e le olive al pesce, salare appena, irrorare con un filo d'olio e distribuire la miscela di spezie sull'intera superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 175┬░ per circa 15 minuti.
Condir eil piatto finale con un filino di olio a crudo.

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