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LE NOSTRE RICETTE
SCOPRITE COME CUCINARE AL MEGLIO I VOSTRI PIATTI
Filetti di Merluzzo in Padella
Ingredienti:
  • Filetti di Merluzzo
  • Pomodorini Freschi "Datterino" o "San Marzano"
  • Capperi
  • Olive nere
  • Aglio
  • Olio extravergine di Oliva
  • Peperoncino
  • Origano
Preparazione:
Scaldate in una padella dell'olio con l'aglio e i pomodorini tagliati a metĂ , fate insaporire.
Poi aggiungete le olive nere, capperi, peperoncino e origano; fate insaporire ancora e buttate via l'aglio dopo averlo schiacciato bene.
Infine mettete nella padella i filetti di merluzzo scongelati e lavati, coprite con un coperchio e continuate la cottura per circa 20 minuti.

Per insaporirlo ancora di piu' potete mettere un filetto di acciuga sminuzzata.
I capperi sono piu' saporiti quelli sotto sale, lavateli togliendogli tutto il sale.
Filetti di Merluzzo al Sugo
Ingredienti:
  • 400gr di Filetti di Merluzzo
  • 150gr di pomodori pelati
  • Farina
  • 3 cucchiai di vino bianco
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Scongelate i filetti di MErluzzo e lavateli bene.
Soffriggere lentamente in un tegame 5 cucchiai di olio ed uno spicchio d'aglio.
Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per qualche minuto.
Tagliare i filetti in 5 o 6 pezzi ed infarinarli.
Mettere nel tegame, salare, pepare e coprire con un coperchio.
Dopo 10 minuti circa, spruzzare con 3 cucchiai di vino bianco e lasciare condensare il sugo a tegame scoperto. 2 minuti prima di servire, cospargere di prezzemolo tritato
Gamberetti al Curry
Ingredienti:
  • 1 kg di Gamberetti
  • 50gr di Burro
  • 1 Cipolla Bianca
  • 2 Spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai di farina di grano tenero
  • 2 tazze di latte
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • Noce Moscata
  • mezzo cucchiaino di Paprika
  • 1 cucchiaio di Sherry
Preparazione:
Fate scongelare i gamberi e lavateli.
Tritate la cipolla nel tritatutto e mettetela ad appassire dolcemente in una padella con il burro, aggiungete in seguito anche i 2 spicchi d’aglio solamente schiacciati.
Aggiungete gradualmente la farina facendo attenzione che non vi faccia grumi, quindi il curry, la noce moscata e la paprika, un pizzico di sale ed amalgamate il tutto rendendolo simile per consistenza ad una salsina.
Togliete dal fuoco ed aggiungete poco alla volta il latte che lascerete assorbire leggermente. Quando vedrete che il composto si addensa, allora potrete aggiungere i gamberetti e, dopo averli lasciati cuocere (saltandoli) per 2 o 3 minuti, allora potrete aggiungere anche lo sherry.

Servite con del prezzemolo tritato.
Filetti di Branzino Aromatizzati
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Branzini
  • 12 foglie di Alloro
  • Rosmarino Tritato
  • 3 Cucchiai di Pangrattato
  • 3 Cucchiai di Formaggio grattugiato
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Dopo aver scongelato e lavato i branzini, preparare un trito di rosmarino e aglio, mescolarlo al pangrattato, al parmigiano e diluire con l'olio extravergine, salare e pepare.
Deve risultare una salsetta. Distribuire la salsetta sui filetti. Prendere una padella antiaderente che possa contenere i filetti, metterci un poco d'olio e come letto metterci tre foglie di alloro per ogni filetto.
Cuocerli a fuoco medio/basso (deve passare bene la cottura all'interno) per circa 15 minuti.
Filetti di Branzino al Forno
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Filetti di Branzino
  • 2 Cipolle tritate
  • 5 Scalogni Tritati
  • Olio di Oliva
  • 2 Pomodori grandi tagliati a fettine
  • 4 Bicchieri di Vino Bianco
  • 1 Limone tagliato a fettine
  • 2 Foglie di alloro
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Versare un po' d'olio in una pirofila. Adagiarci sopra, sparse, la cipolla e gli scalogni tritati, sale e pepe. Mettere i filetti di pesce precedentemente scongelati e lavati, ricoprili di fettine di pomodoro e di limone. Aggiungerei del vino ed un filo d'olio di oliva.
Infornare il tutto e lasciare cuocere per circa 10-15 minuti.
Servire con delle patatine lesse.
Filetti di Scorfano in Padella
Ingredienti:
  • Filetti di Scorfano
  • 2 Patate Medie
  • Sale
  • Olio
  • Erbe Aromatiche tritate fresche (Salvia, Prezzemolo, Rosmarino, Basilico, Origano)
  • Pepe
Preparazione:
Sbucciare e tagliare le patate in due, con l'aiuto di un pelapatate, affettarle molto sottilmente e sbollentarle in acqua bollente per pochi secondi. Metterle in una ciotola piena di acqua fredda per fermarne la cottura e porle ad asciugare su un canovaccio pulito. In una teglia da forno mettere un filo d'olio ed uno strato di patate, condire con sale, pepe, poco olio, e spezie miste tritate. Sopra le patate mettere il filetto di scorfano precedentemente scogelato e lavato, e condirlo allo stesso modo, poi fare un ultimo strato di patate e condirle.
I infornare a 200° per 20 minuti, gli ultimi 5 minuti solo grill e successivamente servire.
Involtini di Scorfano alle Verdure
Ingredienti:
  • 4 Filetti di Scorfano
  • 2 Carote
  • 2 Zucchine
  • 1 Cipolla Rossa
  • Olio di Oliva
  • Pan Grattato
  • Sale
Preparazione:
Passate le verdure nella grattuggia a fori larghi, tagliate una bella cipolla possibilmente rossa e fatela appassire in un po' d'olio di oliva, buttateci dentro anche le altre verdure e fatele rosolare per circa 15 minuti.
Lasciate che il tutto si raffreddi e poi prendete il filetto di pesce scongelato e lavato, metteteci le verdurine e arrotolatelo. Fermatelo con uno stecchino per spiedini tagliato a metĂ . A gusto potete tagliare le verdure in quantitĂ  maggiore, rosolarle e disporle come base adagiandoci sopra gli involtini cospargendoli con il pan grattato, un po' di olio e metterli in forno a 200gradi per circa 15-20 minuti.
Pennette alle Triglie
Ingredienti:
  • 300-400gr di Pennette
  • 250gr di Triglie
  • 10 Pomodorini ciliegia
  • 1 Cipolla Rossa
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Prezzemolo
Preparazione:
Scongelare i filetti di Triglia e lavateli, in una padella antiaderente versate un pò di olio e lasciate soffriggere la cipolla rossa tagliata a fettine. Mettete a lessare in abbondante acqua salata la pasta.
Aggiungete in padella anche i filetti di triglia sminuzzateli e fateli cuocere per qualche minuto. Aggiungete i pomodorini tagliati a metĂ  alzate il fuoco e ultimate la cottura.
Scolate la pasta e mantecate in padella. Servite con una manciata di prezzemolo fresco.
Triglia Grigliata con Olive Nere
Ingredienti:
  • 400gr di Triglie
  • 2 Scalogni
  • 100gr di Olive Nere
  • 50gr di Burro
  • 1 Cucchiaio d'Olio di Oliva
Preparazione:
Fate scongelare le triglie e lavatele, in un tegame fare dorare gli scalogni tritati in un cucchiaio di olio di oliva, poi aggiungere le olive e il burro.
Condire i Filetti di Triglia e farli saltare per 6 minuti.

Servire con patate cotte al vapore .
Cocktail di Gamberi
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Code di Gamberi
  • Lattuga
  • Prezzemolo Tritato
  • Salsa Cocktail
Preparazione:
Fate scongelare le code di gambero e lavatele, levate il guscio ai gamberetti, lasciandone un paio con la cosa attaccata per guarnire il piatto. Lessare i gamberi in abbondante acqua salata, lasciandoli bollire per 2-3 minuti, dopodichè scolateli e lasciateli raffreddare.

Tagliate delle foglie di lattuga e adagiatele su un piatto, unite i gamberetti freddi e asciutti alla salsa cocktail e adagiate il composto sulle foglie di lattuga.

Spolverizzare a piacere con prezzemolo o erba cipollina e decorare con i gamberetti con la coda.
Gamberetti al Curry
Ingredienti:
  • 1 kg di Gamberetti
  • 50gr di Burro
  • 1 Cipolla Bianca
  • 2 Spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai di farina di grano tenero
  • 2 tazze di latte
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • Noce Moscata
  • mezzo cucchiaino di Paprika
  • 1 cucchiaio di Sherry
Preparazione:
Fate scongelare i gamberi e lavateli.
Tritate la cipolla nel tritatutto e mettetela ad appassire dolcemente in una padella con il burro, aggiungete in seguito anche i 2 spicchi d’aglio solamente schiacciati.
Aggiungete gradualmente la farina facendo attenzione che non vi faccia grumi, quindi il curry, la noce moscata e la paprika, un pizzico di sale ed amalgamate il tutto rendendolo simile per consistenza ad una salsina.
Togliete dal fuoco ed aggiungete poco alla volta il latte che lascerete assorbire leggermente. Quando vedrete che il composto si addensa, allora potrete aggiungere i gamberetti e, dopo averli lasciati cuocere (saltandoli) per 2 o 3 minuti, allora potrete aggiungere anche lo sherry.

Servite con del prezzemolo tritato.
Nasello con patate, zucchine, olive e capperi
Ingredienti:
  • 250gr di Nasello
  • 70gr di zucchine
  • 70gr di Patate
  • 20gr di Cipolla
  • 20gr di Pomodoro a Dadini
  • 2 Cucchiai di Olio di Oliva
  • 8 Olivenere
  • 1/2 Cucchiaio di Capperi
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Pulite e affettate le patate e le zucchine a rondelle, affettate la cipolla e mettetela in una teglia, unite le patate, le zucchine, il sale e il pepe, aggiungete il pomodoro, le olive, i capperi e 1 dl di acqua.
Coperchiate, mettete sul fuoco per qualche minuto, togliete il coperchio, aggiungete il pesce giĂ  scongelato e lavato, salato e pepato, ricopritelo e finite la cottura in forno.
Nasello in Umido
Ingredienti:
  • 1kg di Nasello
  • 300gr di Pomodori
  • 1 Cipolla
  • Prezzemolo
  • 1/2 Bicchiere di vino Bianco
  • Olio extravergine di Oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Fate scongelare il pesce e lavatelo, in padella dorate nell'olio la cipolla tritata, aggiungetevi i pomodori tagliati a pezzi, condite di sale e cuocete per circa 15 minuti. Adagiate il pesce in padella assieme al sugo ed al prezzemolo sminuzzato. Lasciate insaporire per qualche minuto.
Sfumate con il vino e aspettate che questo evapori. Insaporire di sale e pepe. Fate cuocere il pesce su tutti e due i lati, rigirandolo delicatamente evitando che non si disfi.
Dopo 15 minuti di cottura servite.
Tranci di palombo alla mediterranea
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Palombo
  • 3-4 Pomodorini
  • 5 Olive nere denocciolate
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Sale
  • Miscela di spezie a base di Timo, BBasilico, Rosmarino, Maggiorana e Origano
Preparazione:
In una padella appena unta d'olio rosolare velocemente i tranci di palombo, precedentemente scongelati e lavati, da ambo i lati.
Adagiarli in una pirofila da forno spennellata d'Olio. Sciacquare i pomodorini e tagliarli a dadini, e spezzettare la polpa.
Unire il pomodoro e le olive al pesce, salare appena, irrorare con un filo d'olio e distribuire la miscela di spezie sull'intera superficie.
Cuocere nel tegame per circa 15 minuti.
Condir eil piatto finale con un filino di olio a crudo.
Pesce Spada alla Pizzaiola
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Pesce Spada
  • 2 Spicchi d'Aglio
  • 15gr di Capperi Dissalati
  • 1 Mozzarella di Bufala
  • 5 ucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
  • 60gr di Olive nere Denocciolate
  • Origano
  • Pepe Nero Macinato
  • 400gr di Pomodori Maturi
Preparazione:
Fate scongelare le fette di pesce spada e lavatele.
Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare , scottate i pomodori in acqua bollente e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a piccoli cubetti .
Poi prendete una padella ben larga dove possiate adagiare le fette di pesce spada senza sovrapporle, versateci due o tre cucchiai di olio e adagiate il pesce, coprite ognuna di esse con una fetta di mozzarella , poi cospargetele di pomodoro (preventivamente salato), olive e capperi (preventivamente lavati e strizzati)e origano, infine cospargete con dell’aglio tritato.
Metteteci un filo d'olio e far cuocere con il coperchio per 15 minuti.
Servite caldissimo.
Polpo Ubriaco
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Polpo
  • 3 bicchieri di vino barbera d'Asti
  • 2 Spicchi d'Aglio
  • 1/2 Cipolla
  • 3 foglie di alloro
  • 1 pezzetto di Peperoncino
  • Olio di Oliva
  • Acqua
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Fette di Pane da Arrostire
Preparazione:
Fate scongelare il Polpo poi lavatelo bene sotto acqua corrente. Quindi tagliatelo a pezzi. Nel frattempo prendete una bella pentola, magari una di quelle di coccio , mettete a rosolare l’aglio e la cipolla a pezzetti, l’alloro e il peperoncino in abbondante olio. Aggiungete il polpo e fatelo cuocere un po’ in modo che rilasci la sua acqua. Fatelo colorire un po’ cuocendo nella sua acqua di cottura.
A questo punto aggiungete due (dei tre) bicchieri di vino Barbera e acqua.
Mettete il coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per circa 1 ora circa.
A metà cottura aggiungete il prezzemolo tritato. A fine cottura aggiungete un altro bicchiere di vino e regolate di sale. Fate finire di ritirare il vino ed il polpo ubriaco è pronto. Per servirlo potete mangiarlo così oppure abbrustolite delle fette di pane, strofinatele con un aglio quindi mettetele in dei piatti/ciotole da portata. Disponete sopra il polpo ubriaco e servite
Polpo Alla Diavola
Ingredienti:
  • 1 Polpo
  • 5 Pomodorini ben maturi
  • 3 spicchi d'Aglio
  • 3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
  • 1 Peperoncino rosso
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • Sale
Preparazione:
Fate scongelare completamente il Polpo e lavatelo.
Tagliate il polpo a pezzi, se è grande, e ponetelo in una pentola che possa essere chiusa molto bene. Pulite l’aglio ed unitelo al polipo. Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a pezzi, il rosmarino e il peperoncino (regolatevi a secondo di quanto vi piace piccante). Versate l’olio, salate leggermente e chiudete molto bene la pentola, ponendo magari un peso sopra il coperchio.
Mettete sul fuoco e fate cuocere, senza aprire, ma scuotendo di tanto in tanto la pentola per non far attaccare il polpo, per circa 50 minuti/1 ora. Il tempo di cottura dipende dalla grossezza dei polpi.
Al termine della cottura, ritirate i pezzi di polpo dalla pentola. Passate l’intingolo rimasto nella pentola al colino cinese, tagliate il polpo a pezzetti e riunitelo all’intingolo passato.
Servite con patate lesse o riso in bianco o ancora con crostini di pane.
Se non avete particolari limitazioni dietetiche, completate quando è nel piatto, con un filo di olio d’oliva extra vergine.
Seppie in Umido
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Seppie
  • 250gr di Pomodorini Freschi
  • Sale
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Prezzemolo
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Vino Bianco
Preparazione:
Fate scongelare le seppie e lavatele, in una ampia padella fate dorare uno spicchio d’aglio in pò d’olio. Aggiungete le seppie e fatele rosolare. Sfumate con un pò di buon vino bianco secco ed aggiungete i pomodori spezzettati, un pizzico di sale e il peperoncino piccante.
Fate cuocere col coperchio a fuoco lentissimo per 30 minuti. Controllate spesso il liquido di cottura. Quando le seppie saranno morbide servitele in tavola caldissime aggiungendo una manciata di prezzemolo fresco spezzettato.
Seppie con le Bietole
Ingredienti:
  • 4 Seppi tagliate a tocchetti
  • Aglio
  • Olio di Oliva
  • Peperoncino
  • 3 Palline di Bietola giĂ  lessata
  • 1 Bicchiera di passata di pomodoro
Preparazione:
Fate scongelare e lavate le seppie.
Soffriggete leggermente l'aglio nell'olio, aggiungete le seppie tagliate e il peperoncino.
Lasciate insaporire poi aggiungete la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Quando la seppia non opporrĂ  resistenza alla forchetta, aggiungere le bietole tagliate grossolanamente, lasciate ancora qualche minuto sul fuoco amalgamando gli ingredienti.
Servite ben caldo accompagnato, se volete, con pane tostato strofinato d'aglio.
Smeriglio alla Siciliana
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Smeriglio a
  • 1 Cipolla
  • 300ml di Passata di Pomodoro
  • 5 Cucchiai di Olio di Oliva
  • Un pizzico di Sale
  • 100gr di Olive Nere
  • Capperi
  • Origano
Preparazione:
Scongelare le fette di Smeriglio e lavatele.
Facciamo rosolare la cipolla tritata nell'olio. Appena imbiondisce, aggiungiamo la passata di pomodoro. Uniamo poi le fette di pesce. Regoliamo di sale e aggiungiamo le olive ed i capperi privati del sale in eccesso. Una spolverata finale di origano.
Ancora qualche minuto, per far addensare il sughetto e poi serviamo la portata.
Smeriglio alla Piastra
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Smeriglio
  • 2 Spicchi d'Aglio
  • Olio di Oliva
  • Timo
  • Sale
Preparazione:
Fate scongelare le fette di Smeriglio e lavatele.
Preparate il condimento mescolando in una terrina olio, aglio tagliato finemente, il timo e il sale. Spruzzate la piastra calda con acqua salata usando un pennello.
Quando si è formato il velo bianco di sale adagiate le fette.
Fate cuocere per 10 minuti. Condite con l'emulsione preparata precedentemente.
Sogliola alla Mugnaia
Ingredienti:
  • 800gr Sogliola
  • 120gr di Burro
  • Farina
  • Succo di 1 Limone
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • Sale
Preparazione:
Fate scongelare le sogliole, lavatele e asciugatele bene.
Procedete quindi con la chiarificazione del burro; questa operazione permetterà al burro di non bruciarsi durante la cottura! Immergete le sogliole nel latte e poi passatele nella farina su entrambi i lati. Adagiatele quindi in un padella con olio di oliva, facendole cuocere 3-4 minuti per parte finchè risultino ben dorate su ogni lato: fate molta attenzione a non rompere le sogliole quando le girate! Intanto spremete e filtrate il succo di un limone e tritate il prezzemolo con un coltello.
Quando le sogliole saranno pronte, salatele, irroratele con il succo di limone e cospargetele di prezzemolo tritato. Servite le sogliole alla mugnaia immediatamente decorando il piatto con fette o spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo!
Tranci di Verdesca
Ingredienti:
  • 1 Confezione di tranci di Verdesca
  • 1/2 Bicchiere di Olio di Semi
  • Succo di 2 Limoni
  • Sale
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 1 Cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
Preparazione:
Fate scongelare i tranci poi lavarli sotto un delicato getto di acqua.
Preparate la marinata in un piatto fondo con l'olio di semi, il limone, sale e il prezzemolo tritato. Adagiatevi i tranci e lasciateli marinare una mezz'oretta.
Mettete l'olio in una padella antiaderente e adagiatevi i tranci, scolati. Fateli cuocere a fiamma
medio-bassa circa 3 minuti per lato e servite caldi.
Verdesca al Prezzemolo e Pomodorini
Ingredienti:
  • 2 tranci di Verdesca
  • Pomodorini ciliegia
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Fate scongelare bene il pesce e lavarlo bene.
Versare in un pentolino l'olio, aggiungere l'aglio, il prezzemolo e i pomodorini sminuzzati.
Adagiarci sopra i tranci. Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti, girando sotto-sopra e controllando. Aggiustare di sale e pepe e un pizzico di peperoncino.
Carciofi in Umido
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Carciofi
  • Aglio
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Origano
  • Sale
Preparazione:
Fate scongelare i carciofi, lavateli e tagliateli a fettine sottili.

Fate rosolare lo spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio e aggiungete le fettine di carciofo, poi aggiungete un po di sale e origano.
Fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete un pò d’acqua e portate a cottura a fuoco bassissimo e con il coperchio.

A cottura ultimata servite in tavola molto caldo.
Carciofi Fritti in Pastella
Ingredienti:
  • 1 Confezione di Carciofi
  • Farina
  • 4 Uova
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Pecorino Romano grattugiato
  • Sale
  • pepe
  • 2/3 foglie di Basilico
  • Olio di Semi di Arachidi per friggere
Preparazione:
Fate scongelare i carciofi, lavateli e tagliateli a spicchi sottili.

Preparate l'uovo in una ciotola con sale, pepe, parmigiano e pecorino grattugiato e basilico spezzato e sbattete bene gli ingredienti.
Preparate la farina in un altro contenitore e nel frattempo portate l'olio in padella a temperatura per friggere.
Passate bene i carciofi nella farina in modo che risultino infarinati in ogni sua parte, avendo l'accortezza di asciugarli bene prima con un panno pulito.
Passateli quindi nell'uovo sbattuto con formaggio, sale e pepe, facendo aderire bene l'uovo.

Friggete pochi carciofi alla volta nell'olio bollente, facendoli dorare bene da entrambe le parti.
Fate asciugare l'olio in eccesso su un foglio di carta assorbente e servite.

Sono buoni sia ben caldi che tiepidi.
Insalata di Faglio Verdi e Scampi
Ingredienti per 4 persone:
  • 300gr di Fagioli Verdi Surgelati
  • 2 Cipollotti
  • 12 Scampi Interi
  • 100gr di Valeriana
  • Prezzemolo tritato
  • Olio di Oliva Extravergine
  • Pepe
  • Aceto
  • Sale
Preparazione:
Fate bollire i fagioli in acqua leggermente salata e ne frattempo tagliate i cipollotti al velo e fateli appassire in una padella con 6 cucchiai di olio; unite gli scampi e fateli rosolare per 5 minuti. Irrorate con 5 cucchiai di aceto e fatelo parzialmente evaporare a fiamma viva; salate e pepate.

In un largo piatto da portata distribuite la valeriana, unite i fagioli verdi scolati e mescolate.
Sgusciate gli scampi e aggiungeteli all'insalata.
Versate sull'insalata il fondo di cottura degli scampi, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
Fagioli Verdi Gustosi
Ingredienti:
  • 5 etti di Fagioli Verdi
  • 1 Cipolla
  • 1 Dado per Brodo
  • 4 Cucchiai di Olio di Oliva
  • 30gr di Pancetta Affumicata
  • 1 Cucchiaio di Paprika Dolce in Polvere
  • 4 Pomodori Maturi
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Sale
  • 4 Cucchiai di Vino Bianco
Preparazione:
Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela, quindi fatela rosolare in un tegame con l'olio;
unite quindi il dado sbriciolato, la paprica e i fagioli parzialmente scongelati.

Lasciate insaporire, bagnate con il vino e un dl di acqua, poi aggiungete i pomodori lavati e pelati e tagliati a dadini. Proseguite la cottura a fuoco basso, finche i fagioli saranno teneri (occorreranno circa 25 minuti).
Nel frattempo, tagliate la pancetta a dadini e fatela abbrustolire in un tegamino, senza aggiungere alcun condimento.
Salate i fagioli, poi unitevi la meta delle erbe aromatiche e la pancetta.
Mescolate, spolverizzate con il basilico e il prezzemolo rimasti e servite, caldo o tiepido, a piacere..
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